Don Q Signature Release Single Barrel 2005 - Un rum davvero eccezionale. Selezionato a mano dal nostro mastro distillatore nel 2005 da una selezione privata delle migliori scorte di rum della famiglia Serrallés, quindi posto ad invecchiare in botti di rovere americano carbonizzate e riposato fino al suo imbottigliamento finale nel 2015.

I botanicals sono come i musicisti di un’orchestra. Noi abbiamo amplificato il solista, ossia il ginepro, e aumentato i decibel, ossia la gradazione alcolica. Il nostro Gin Very Junipery Over Proof cattura l’intero spettro aromatico di questo preziosissimo botanical.

Wilson&Morgan Ledaig 2008 Private Cask - Al naso sorprende con una nota leggermente acida e agrumata, prima ancora della fumata: limoni freschi, vino bianco, molto luminoso e rinfrescante. È molto torbato, sì, ma non cupo o cupo: al contrario, solare e ventilato. Al palato è agile, pulito… per un malto pesantemente torbato. La qualità sorprendente è che riesce ad essere morbido, fresco e facile: un pizzico di liquirizia, note vegetali, la tradizionale dolcezza contenuta della botte di bourbon, ma è la qualità dello spirito che parla davvero. Un gusto che abbina una limpida pulizia floreale e maltata con un piacevole e persistente fumo di torba.

Partisan – Carattere deciso e alto livello. Pulita ed equilibrata.

La Mauny Ambrè - Colore giallo paglierino con riflessi dorati. All'olfatto prevalgono sentori di zucchero caldo, spezie e legno pregiato. Il gusto è facile, delicato e morbido con sentori di legno di quercia, note di zucchero caldo e caramello. Il finale è fruttato con piacevoli note legnose prevalenti.

Dalwhinnie 15y – Dorato intenso. Al naso fresco, secco e molto aromatico con sentori di erica e torba. Al palato intenso, dolce e ben aromatico. Finale lungo, persistente, sorprendentemente intenso che inizia dolcemente, poi lascia il posto a fumo, torba e malto.

Zacapa XO - Una miscela di rum distillati dai mieli vergini della canna da zucchero. Al palato legno, cioccolato, tabacco, vaniglia, liquirizia.

William Hinton 9 Months - Rum molto particolare la cui genesi è derivata dalla selezione della migliore canna da zucchero che l'isola di Madeira ha da offrire e il cui succo è stato sottoposto ad uno speciale processo di fermentazione prolungata. Dopo aver raccolto tutte le caratteristiche necessarie, il succo di canna è stato distillato e successivamente invecchiato nelle nostre botti di rovere francese